Riduzione di mosto d'uva - Arrope 250 ml

descrizione

L'arrope è uno sciroppo di uva caramellata, tipicamente spagnolo. Esso si ottiene attraverso una cottura attenta del mosto ricavato dai migliori chicchi di uva non fermentati, appartenenti alle varietà Moscatel e Palomino. Questi vitigni sono originari della regione calda e soleggiata di jerez, nel sud dell'Andalusia, e sono gli stessi che vengono utilizzati per produrre gli aceti di Sherry D.O.P.

Dalla consistenzaviscosa e caramellata, questo condimento si combina perfettamente con il foie gras, con del formaggio fresco di capra, ma potete versarlo anche direttamente sulla frutta. Potete anche utilizzarlo per preparare le vostre salse, delle vinaigrette, squisite emulsioni a base di aceto olio e sale, o per apportare un tocco di originalità ai vostri dolci.