Caviale Baeri Royal 30g - Kaviari

Caviale Baeri Royal 30g 30 g

69,00 €
230,00 € / 100 g

Disponibile

 
 
 
  

descrizione

Il Caviale Baeri Royal è il frutto di una selezione dei grossi grani dello storione siberiano, l’Acipenser Baeri, da parte della Kaviari. Proveniente da una specie di storione russo, è allevato in Francia. La salatura delicata permette la piena espressione dei suoi sapori fini.

I grani, di bella taglia e dal colore oscillante tra il grigio scuro e il marrone dorato, esplodono in bocca diffondendo un sapore delicato e fresco con note di bosco e frutti secchi.

ingredienti

Uova di storione, sale, conservanti (E284).

provenienza

Aquitania, Francia

marca

Kaviari

produttore

Oggi lo storione è una specie protetta. La missione che la Kaviari s’è prefissata è di andare a cercare i migliori caviali d’allevamento in tutto il mondo.

L’azienda Kaviari, di fronte a un vero e proprio problema etico dovuto alla rarefazione dello storione, partecipa attivamente alla sua protezione lavorando in stretta collaborazione con le migliori compagnie di acquacoltura, e proponendo una gamma di caviali d’allevamento degna dei migliori caviali selvaggi.

La più grande attenzione riguarda la scelta degli allevatori e la Maison Kaviari lavora solo con quelli che hanno l’approvazione CEE, in conformità con le nuove esigenze di sviluppo sostenibile (ecosistemi naturali, qualità dell’acqua e dell’alimentazione).

I progressi della pescicoltura moderna hanno permesso di migliorare sensibilmente le tecniche d’allevamento degli storioni e i metodi di fabbricazione. Il caviale d’allevamento così ottenuto si avvicina molto al sapore del caviale selvaggio.

Spedizione

Questo prodotto viene spedito direttamente dal produttore.

cucinare con talento

Per essere sicuri di apprezzare tutte le sottigliezze del caviale, la sua degustazione deve essere fatta seguendo delle antiche regole:

  • aprire e lasciare a temperature ambiente il caviale 15 minuti prima di servirlo e metterlo nel ghiaccio tritati. Non mettere mai a contatto il caviale con un oggetto metallico, o di legno, per non alterarne i grani. Bisognerebbe preferire l’uso di un cucchiaio in madreperla, in porcellana o in vetro.
  • Privilegiare piccole quantità di caviale per sentire ogni grano scivolare in bocca e liberare i suoi sapori.
  • Accompagnare il caviale con alimenti dal sapore neutro, come dei blini fatti in casa, della panna o delle patate alla russa.
  • Servire dello champagne o della vodka liscia che rileverà i sapori.
  • Calcolate dai 15 ai 20 grammi di caviale a persona.
The right match