Caviale Beluga Royal 125g - Kaviari

Caviale Beluga Royal 125g 125 g

1.050,00 €
840,00 € / 100 g

Disponibile

 
 
 
  

descrizione

Il Beluga è il più grosso degli storioni, può misurare fino a 6 metri, pesare fino a una tonnellata e vivere più di cent’anni. Le sue uova sono le più grosse, grasse e corpose, e si sciolgono bene in bocca. È il più caro perché il più raro.

È un caviale allevato nel Mar Nero, derivante dallo storione ladano (Huso-huso), che si avvicina a quello selvaggio originario del Mar Caspio.

Il Caviale Beluga ha una consistenza morbida e corposa, che piacerà agli appassionati. I suoi grossi grani (3-4 mm) dalla membrana molto fine si sciolgono facilmente in bocca, diffondendo un sapore ineguagliabile con note leggermente burrate e dai aromi ricchi. Il suo colore varia dal grigio chiaro al nero jais.

ingredienti

Uova di storione, sale, conservanti (E284).

provenienza

Bulgaria

marca

Kaviari

produttore

Oggi lo storione è una specie protetta. La missione che la Kaviari s’è prefissata è di andare a cercare i migliori caviali d’allevamento in tutto il mondo.

L’azienda Kaviari, di fronte a un vero e proprio problema etico dovuto alla rarefazione dello storione, partecipa attivamente alla sua protezione lavorando in stretta collaborazione con le migliori compagnie di acquacoltura, e proponendo una gamma di caviali d’allevamento degna dei migliori caviali selvaggi.

La più grande attenzione riguarda la scelta degli allevatori e la Maison Kaviari lavora solo con quelli che hanno l’approvazione CEE, in conformità con le nuove esigenze di sviluppo sostenibile (ecosistemi naturali, qualità dell’acqua e dell’alimentazione).

I progressi della pescicoltura moderna hanno permesso di migliorare sensibilmente le tecniche d’allevamento degli storioni e i metodi di fabbricazione. Il caviale d’allevamento così ottenuto si avvicina molto al sapore del caviale selvaggio.

Spedizione

Questo prodotto viene spedito direttamente dal produttore.

cucinare con talento

Per essere sicuri di apprezzare tutte le sottigliezze del caviale, la sua degustazione deve essere fatta seguendo delle antiche regole:

  • aprire e lasciare a temperature ambiente il caviale 15 minuti prima di servirlo e metterlo nel ghiaccio tritati. Non mettere mai a contatto il caviale con un oggetto metallico, o di legno, per non alterarne i grani. Bisognerebbe preferire l’uso di un cucchiaio in madreperla, in porcellana o in vetro.
  • Privilegiare piccole quantità di caviale per sentire ogni grano scivolare in bocca e liberare i suoi sapori.
  • Accompagnare il caviale con alimenti dal sapore neutro, come dei blini fatti in casa, della panna o delle patate alla russa.
  • Servire dello champagne o della vodka liscia che rileverà i sapori.
  • Calcolate dai 15 ai 20 grammi di caviale a persona.
The right match