Jambon de San Daniele quart désossé - Edélices

Jambon de San Daniele quart désossé ~ 2 kg

90,00 €

45,00 € / kg

Produit indisponible.

descrizione

Le Jambon de San Daniele est élaboré sur la commune de San Daniele dans la province du Frioul, là où les vents provenant des Alpes rencontrent ceux de l’Adriatique et où se mêlent parfums résineux et senteurs salines dans un environnement à l’humidité et la température idéales.

Les jambons de San Daniele ont longtemps été une monnaie d’échange avec l’empire vénitien et des écrits indiquent que des jambons ont été livrés à la Cour Royale de Hongrie.

Sa réputation n'est donc pas due au hasard, cela ne fera que conforter les inconditionnels de la texture et des saveurs du San Daniele.

Le jambon que nous vous proposons provient de la plus ancienne fabrique de jambons de San Daniele et a été affiné un minimum de 20 mois.

ingredienti

Viande de porc, sel.

provenienza

Italia

marca

Edélices

produttore

Fondata da Fabien Cimolino, l’azienda Cimolino seleziona rigorosamente gli affettati provenienti da diverse regioni italiane.

Proveniente da una scuola alberghiera, Fabien Cimolino ha rapidamente messo in pratica la sua formazione e le sue origini partendo alla ricerca dei migliori prodotti della gastronomia italiana presso i produttori locali.

Questa ricerca d’eccellenza si riflette nei prodotti proposti dalla Maison Cimolino.

cucinare con talento

Conseils de dégustation

Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de découenner en partie le jambon de San Daniele (en retirant le moins possible la partie grasse de la couenne, qui donne de la saveur au jambon) avant de le trancher très finement grâce à une trancheuse et de le laisser à température ambiante le temps de la dégustation.

Conseils de conservation

Le jambon de San Daniele se conserve dans un torchon, à environ 10°C, dans une cave idéalement ou sinon dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Une fois tranché, le jambon de San Daniele doit être consommé rapidement.