Spugnole secche speciali - Maison du Champignon (La)

Spugnole secche speciali 30 g

23,90 €
79,67 € / 100 g

Non disponibile

descrizione

Le spugnole sono senza dubbio i funghi più ricercati insieme ai tartufi. Come quest'ultimi, il fatto di essere molto rare e il loro gusto raffinato le rende dei funghi di lusso.

Queste spugnole sono state raccolte e scelte a mano. Il loro gambo è stato tolto per conservare solo il meglio, ossia il cappello. La denominazione "spugnole speciali" è attribuita solo alle spugnole alle quali sono stati tagliati i gambi, perché privi di un gusto interessante.

ingredienti

Spugnole secche speciali (Morchella Conica).

provenienza

Chile

marca

Maison du Champignon (La)

produttore

La Maison du Champignon è specializzata in funghi di bosco raccolti a mano.

Una volta selezionati i funghi di migliore provenienza, vengono ordinati manualmente e pesati prima di esser confezionati, in modo da ottenere una qualità incontestabile.

cucinare con talento

Per idratare le spugnole secche, immergerle in una scodella di latte tiepido per 30 minuti. Una volta reidratate, metterle da una parte. FIltrare il liquido di acqua e latte per eliminare le eventuali tracce di sabbia e terra. Quest'infuso di spugnole vi servirà come base nella preparazione del vostro sugo.

The right match