Olio extravergine d'oliva - Equilibrio - Kalios

Olio extravergine d'oliva - Equilibrio 50 cl

16,50 €
33,00 € / litro

Non disponibile

descrizione

L'olio extravergine d'oliva- Equilibrio sarà apprezzato sui vostri formaggi freschi, sulle marinate, sulla pasta fredda e sul pesce grigliato.

ingredienti

Olive Koroneiki raccolte a mano in Grecia.

provenienza

Péloponnèse, Grecia

marca

Kalios

produttore

Sulle alture di Neochori-Ithomi, nascosti nelle montagne da più sette generazioni, gli oliveti della famiglia Chantzios, di cui certi hanno più di 300 anni, sono stati piantati su terreni calcarei. Le olive, raccolte e scelte a mano, sono frutto di una sola varietà, la Koroneiki, conosciuta per la sua capacità di adattamento alle temperatura più calde. La Koroneiki è destinata alla produzione di olio d'oliva e la varietà Kalamata alla produzione di olive da tavola.

Dato che la famiglia Chantzios non ha mai voluto commercializzare il suo olio, l'oliveto non è mai stato sfruttato per la coltivazione di massa, i campi non sono trattati e nessun concime è stato posto nel terreno. Il solo concime utilizzato è quello prodotto dalle capre e dai montone che brucano i campi.

L'olio Kalios è quindi il risultato di un'agricoltura sana e artigianale, ma il suo punto forte risiede nel suo basso tasso di acidità che si situa verso lo 0,3% cosa che lo pone tra gli oli meno acidi. Il suo gusto fruttato dalle ombreggiatura di erbe fresca e la sua assenza di amarezza fanno di quest'olio un prodotto d'eccezione.

È infatti in questo modo che Kalios a saputo sedurre delle aziende come Le Mandarin Oriental, Thoumieux, Rostang, Gagnaire, 39 V, Colliot, la Cantine du Troquet.

cucinare con talento

L'huile Kalios Equilibre 02 apporte une touche de subtilité à vos pâtes fraîches, poissons grillés et marinades.

The right match