Olio di nocciola - Libeluile

descrizione

Ricco di dolcezza e delicatezza, la nocciola è, tra i frutti secchi, il più buono. L'olio di nocciola ha un colore dorato, vicino all’ocra. Ha un gusto sottile con aromi di spezie e cioccolato. Il suo odore ricorda delicatamente quello del bosco con sentori di cioccolato e di riso. Dona un tocco particolare alle vellutate di verdura, ai risotti e alle torte di frutta.

ingredienti

Huile de noisette 100%.

provenienza

Bresse, Francia

marca

Moulin de la Bresse (ex Libeluile)

produttore

Situata nel cuore della Bresse, Moulin de la Bresse (ex Libeluile) produce degli oli vergini estratti da frutta secca e semi: olio di pistacchio, olio di sesamo, olio di nocciola, olio di semi di zucca, olio di noce, olio di papavero e olio di girasole.

Per ottenere un olio in cui siano preservati il gusto autentico e i valori nutrizionali, le materie prime non subiscono alcune tostatura.

La qualità dell'olio così ottenuto è incomparabile, per questo motivo numerosi ristoranti stellati si affidano a Moulin de la Bresse.

Spedizione

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cucinare con talento

Risotto

Ingredienti per 4 persone:

250 g di riso Carnaroli
50 g di burro
3 dl di vino bianco secco
60 g di parmigiano grattugiato
brodo vegetale
Sale, pepe

Preparazione:

In una pentola, far sciogliere 50 g di burro
Aggiungere una cipolla e uno spicchio d’aglio
Far cuocere a fuoco lento per un minuto
Aggiungere il riso e mescolarlo fino a quando i chicchi saranno ben tostati
Aggiungere 3 dl di vino bianco e aspettare che venga assorbito
Aggiungere 7 dl di brodo vegetale in tre tempi, mescolando ogni volta sinché il liquido non sia completamente assorbito
Aggiungere del parmigiano grattugiato e un goccio d’olio di nocciolaall’ultimo minuto.
Per i più fantasiosi: aggiungere delle punte di asparagi verdi e dei gamberetti cinque minuti prima della fine della cottura per dare il tempo al riso d’assorbire questi magnifici sapori.

Altri accostamenti perfetti: torta di mele, consommé di zucca, prugne cotte e biscotti, semola di cavolfiore alla carote, insalata di mese con Pecorino.

Olio di nocciola 25 cl