Olio di papavero - Libeluile

descrizione

L'olio di papavero è prodotto a partire dal papavero blu. Di un colore giallo pallido, dolce e piacevole, ha un gusto simile a quello delle nocciole fresche. Al naso, si sentono delle note di violetta, d'erba tagliata e di liquirizia. Quasi sconosciuto al grande pubblico, stupirà coloro che lo usano sul carpaccio di crostacei e i farinacei.

ingredienti

Huile d'oeillette 100%.

provenienza

Bresse, Francia

marca

Moulin de la Bresse (ex Libeluile)

produttore

Situata nel cuore della Bresse, Moulin de la Bresse (ex Libeluile) produce degli oli vergini estratti da frutta secca e semi: olio di pistacchio, olio di sesamo, olio di nocciola, olio di semi di zucca, olio di noce, olio di papavero e olio di girasole.

Per ottenere un olio in cui siano preservati il gusto autentico e i valori nutrizionali, le materie prime non subiscono alcune tostatura.

La qualità dell'olio così ottenuto è incomparabile, per questo motivo numerosi ristoranti stellati si affidano a Moulin de la Bresse.

Spedizione

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cucinare con talento

Carpaccio di Capesante con patate Ratte di Noirmoutier

Ingredienti per 4 persone :

12 Saint-Jacques senza il loro corallo
400g di patate ratte
Sale, pepe e noce moscata

Preparazione :

Fate cuocere le patate ratte, lasciando la buccia spessa.
Tagliate, in senso orizzontale, le capesante a fettine sottili, aiutandovi con un coltello molto appuntito.
Tagliate le patate a rondelle e disponeteci sopra le capesante.
Aggiungete un goccio d’olio di papaveroe riponete il piatto al fresco prima di servirlo.

Altri accostamenti perfetti: pesce rombo al confit di funghi, insalata di valerianella con crostini di pane e coppa, vitello alla salvia con un gratin di zucchine (usare l’olio in aggiunta al sugo della carne senza riscaldarla).

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Olio di papavero 25 cl